Dar Hane Çorbası

Dar Hane Çorbası

Etiketler ilahi dinle , ilahi sözleri, dini hikayeler. islami sözler.
ilahiler Dar Hane Çorbası
Kategori yemek-tafirleri
Bu ilahi 84 Kez dinlenmiştir
Yazar ilahi dinle

Dar Hane Çorbası Hakkında Detaylar

Dar hane çorbası. Her kesin tanıdığı bildiği TARHANA Çorbası.. Her vede bulunur hiç olmadığı olmaz dır. lezzetlidir. fazydalıdır.,sıçak sıçak içmesi helekide kış günlerinde tadına doyum olmaz..Tarhana hikayesini hazırladık sizlere. İyi okumalar olsun..

 

DAR HANE ÇORBASI
(TARHANA ÇORBASI)

Osmanlı Padişahı YAVUZ SULTAN SELİM, bir ramazan ayını Edirne'de geçirir. Bilirsiniz, ramazan ayında herkes evine konuk davet eder iftar açmak için. Bu gelenek Edirne’de de vardır.
Bir gün Yavuz Sultan Selim, yanından hiç ayırmadığı yakın dostu Hasan Can’la kıyafet değiştirir, birlikte Edirne'yi gezmeye çıkarlar. İftara yakın saatlerde sokak sokak dolaşırlar. Yavuz Sultan Selim, Hasan Can'a şöyle der: "Bak Hasan, iftar topu atılır atılmaz hangi evin önündeysek o eve konuk olalım, iftarı o evde açalım." Her evin önünde ev sahibi ya da o evden bir genç, kapısını açmış, konuk beklemektedir. Yavuz Sultan Selim’i ve Hasan Can’ı kimse tanımamakta, fakat herkes evine çağırmaktadır. Bu sırada iftar topu atılır. 
Yavuz Sultan Selim ve Hasan Can o anda tek katlı, kerpiç bir evin kapısı önündeler. Ev sahibi, hiç görmediği bu konukları içeriye buyur eder. Girerler. Ortada bir tahta sini, üzerinde buram buram tüten, tüttükçe iştah açan bir kâse çorba... Kenarında sıcak sıcak pideler. Tüm yiyecek bu.. Sofraya otururlar. Ev sahibi sevinçlidir, önce tuzla iftarı açar, sonra çorbaya başlarlar. Bir ara Yavuz Sultan Selim konuşmaya başlar. Hasan Can da dalgınlıkla ve dil alışkanlığı ile“Evet sultanım, öyledir hünkârım", deyince, ev sahibi şaşırır. Padişahın sofrasında olduğu anlar. Ne var ki, fazla bir şey ikram edemeyeceği için üzgündür. Padişah, üzüntüsünü gidermek için: “Bu akşamki kısmetimiz ne güzel, ne lezzetli çorba bu.." diye iltifat eder. Ev sahibi elinden bu kadar geldiğini anlatmak için: 
“Dar hane çorbasıdır, kusura bakma sultanım”, der. Yani fakir hane çorbası demek ister. O günden sonra bu çorbanın adı “darhane çorbası" olarak kalır. Bugün “tarhana” dediğimiz çorba... Sofraların da, çorbanın da baş tacı olur tarhanamız.
Anadolu’da eski bir söz vardır. "İyilik kapısını aç, kötülük kapısını kapa. Açtığın kapıdan bir gün ola ki sultan girer” derler. Bunun gibi, Edirne'de Yavuz Sultan Selim’e açılan kapıdan "dar hane çorbası” girer, o evi geniş ve mutlu bir ev yapar..

 

 

 

Toz tarhana hepimizin bildiği klasik tarhana aslında. Yoğurt, un, domates, biber ve naneyle yapılan toz tarhana marketlerde de kolayca bulunabilen bir tür. 
Ancak evde toz tarhana yapmak isterseniz ölçülerimiz ve tarifimiz aşağıda:

1 kilogram domates 
1 kilogram kırmızı biber 
1 kilogram soğan 
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası 
3 kaşık yoğurt 
10 gram yaş maya 
Aldığı kadar un 
1 bardak tuz 
Dilediğiniz baharatlar

Biberleri derin bir tencereye alın. Üzerine ortadan ikiye böldüğünüz soğanları, en üste de domatesleri yerleştirin. Tencereye 2 su bardağı da su ilave edin ve malzemeleri haşlamaya bırakın.

Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve tüm malzemeleri büyük bir süzgece aktarıp süzün. Sebzeleri bir yoğurma kabına alın ve içine yoğurt ekleyin. 
Yaş mayayı da suyla açarak sebzelere ilave edin.

Tüm malzemeler homojen bir hale gelene kadar güzelce karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın ve cıvık bir hamur elde edin.

Hamuru 5 saat dinlendirin. Bir miktar daha un ilave edip yeniden yoğurun ve yeniden dinlenmeye bırakın.

Hamuru 3-4 gün boyunca ekşimesi için dinlendirin. Bu esnada her gün biraz daha un ilave edip yoğurun.

Bu sürenin sonunda iyice ekşiyen tarhana hamurundan iri parçalar koparıp temiz bir örtünün üzerine serin ve güneş gören bir yerde kurumaya başlayın.

Tarhanayı en az 2 gün iyice kurutun. Ardından mutfak robotundan geçirip toz haline getirin. Bez torbalarda ya da kavanozlarda saklayın.

 

Afiyet Olsun...iLahi,be

İLAHİ YORUM YAP


Sıradaki ilahiler

  • Hayatın İçinden Hayatın İçinden Metubat-risale. sohbet , tefsir, Ders ,20 ci mektup
  • Hasan Dursun - Kün Fe Yekün Hasan Dursun - Kün Fe Yekün Maşallah çok güzel ses, çok güzel ilahi Subhanallah Hasan Dursun - Kün Fe Yekün ilahisi sözleri dinle indir en güzel hasan dursun ilahileri yeni 2021 ilahi sözleri,Cok güzel lütfen ilahileri hep böyle aranje edin dedenden kalma gibi olmasın
  • Berat ını Alan Adam Berat ını Alan Adam Dün gece Berat gecesiydi. Rabbim bizlerede saf ,temiz yüreklerle canı gönülden ettiğimiz dualarımızı kabul etsin.. İbret verici bir hikaye ..islam alemi ne de Berat ini versin..
  • Fatih Öztürk - Allah Allah Can Can  Fatih Öztürk - Allah Allah Can Can Fatih Öztürk - Allah Allah Can Can,Fatih Öztürk un seslendirdiği ve zikirli ilahiler arasinda yer alan,Allah Allah Can Can ilahisine yeni klip çekti bu klipte,klip yonetmenliğini Mustafa Aslantürk üstlenmiştir,Hazan Prodüksiyon  adi altinda yayina giren ilahi çok aşiri ilahiciler tarafindan beğenilmiş ve sosyal medyada paylaşilmiştir,sizde hem ilahi sözlerini hemde Allah Allah Can Can takip etmek isterseniz,ilahi.be sitemizi takipte kaliniz ve 2021 de Fatih Öztürk yeni çikaracak ilahilerini dinleme firsatina erişin,
  • 18 Mart Çanakkale Zaferimiz 18 Mart Çanakkale Zaferimiz Türk milletinin Çanakkalede elde ettiği zafer, bütün dünyaya verilmiş bir insanlık dersidir. Bu destansı zaferin temelinde güçlü bir inanç, büyük bir vatan aşkı ve özgürlük tutkusu vardır. Toprağı vatan yapan Çanakkale şehitlerimizi minnetle anmaktayız.
  • PAZAR GÜNÜ DUASI PAZAR GÜNÜ DUASI Pazar günü ne Hamd ederek başlayalım. Hamd senindir; bir hamd ki, her hamd edenin hamdiyle birlikte olsun ve hiçbir şükredenin şükrü ona ulaşmasın. Bir hamd ki, başkasına değil, yalnızca sana yaraşsın, onunla başkasına değil, yalnızca sana yaklaşılsın.
  • Tut Elimden Allah ım Tut Elimden Allah ım Allah a kul olabilmek için öncelikle bizden ne isteniyor , nasıl bir ahlak sahibi olmamız gerekiyor.Güzel ahlak da Allah c.c kul olmakdan geçer..
  • Üç aylar ne Zaman.? Üç aylar ne Zaman.? Üç ayların başlayacağı tarih, 2021 dini günler takvimi ile belli oldu. Recep, Şaban ve Ramazan ayları Müslümanlar tarafından ibadetlerle idrak ediliyor. İslam dünyasında büyük önem verilen 3 aylar ve kandil günleri bu yıl da namaz ve ibadetler ile ihya edilecek. Diyanet takvimine göre, 3 aylar, 2021 yılında Receb ayının ilk günü olan 13 Şubat günü başlayacak. 3 ayların başlangıcından sonra ilk kandil, Receb ayının ilk manevi günü olan Regaib Kandili ile 18 Şubat Perşembe gerçekleşecek.
  • Berat Kandili İlahileri Berat Kandili İlahileri Berat Kandili İlahileri dinle indir 2021 yılında en güzel berat kandili ilahi sözlerini sizler için derledik değerli ilahi sever ziyaretçilerimize sunuyoruz berat kandili mesajları ve ilahi sözlerine bu adresten ulaşabilirsiniz
  • Ammar Acarlıoğlu - Seni Anlatmalı Ammar Acarlıoğlu - Seni Anlatmalı Ammar Acarlıoğlu - Seni Anlatmalı,Ammar Acarlıoğlu nun en güzel şiirleri ilahileri ezgileri yeni 2021 yilinda çikardiği albumleri ilahi.be sitemizde bulabılır ilahi sözlerini ücretsiz okuyabılır,ilahiilerini ise bedava dinleyebılırsınız