Dar Hane Çorbası

Dar Hane Çorbası

Etiketler ilahi dinle , ilahi sözleri, dini hikayeler. islami sözler.
ilahiler Dar Hane Çorbası
Kategori yemek-tafirleri
Bu ilahi 191 Kez dinlenmiştir
Yazar ilahi dinle

Dar Hane Çorbası Hakkında Detaylar

Dar hane çorbası. Her kesin tanıdığı bildiği TARHANA Çorbası.. Her vede bulunur hiç olmadığı olmaz dır. lezzetlidir. fazydalıdır.,sıçak sıçak içmesi helekide kış günlerinde tadına doyum olmaz..Tarhana hikayesini hazırladık sizlere. İyi okumalar olsun..

 

DAR HANE ÇORBASI
(TARHANA ÇORBASI)

Osmanlı Padişahı YAVUZ SULTAN SELİM, bir ramazan ayını Edirne'de geçirir. Bilirsiniz, ramazan ayında herkes evine konuk davet eder iftar açmak için. Bu gelenek Edirne’de de vardır.
Bir gün Yavuz Sultan Selim, yanından hiç ayırmadığı yakın dostu Hasan Can’la kıyafet değiştirir, birlikte Edirne'yi gezmeye çıkarlar. İftara yakın saatlerde sokak sokak dolaşırlar. Yavuz Sultan Selim, Hasan Can'a şöyle der: "Bak Hasan, iftar topu atılır atılmaz hangi evin önündeysek o eve konuk olalım, iftarı o evde açalım." Her evin önünde ev sahibi ya da o evden bir genç, kapısını açmış, konuk beklemektedir. Yavuz Sultan Selim’i ve Hasan Can’ı kimse tanımamakta, fakat herkes evine çağırmaktadır. Bu sırada iftar topu atılır. 
Yavuz Sultan Selim ve Hasan Can o anda tek katlı, kerpiç bir evin kapısı önündeler. Ev sahibi, hiç görmediği bu konukları içeriye buyur eder. Girerler. Ortada bir tahta sini, üzerinde buram buram tüten, tüttükçe iştah açan bir kâse çorba... Kenarında sıcak sıcak pideler. Tüm yiyecek bu.. Sofraya otururlar. Ev sahibi sevinçlidir, önce tuzla iftarı açar, sonra çorbaya başlarlar. Bir ara Yavuz Sultan Selim konuşmaya başlar. Hasan Can da dalgınlıkla ve dil alışkanlığı ile“Evet sultanım, öyledir hünkârım", deyince, ev sahibi şaşırır. Padişahın sofrasında olduğu anlar. Ne var ki, fazla bir şey ikram edemeyeceği için üzgündür. Padişah, üzüntüsünü gidermek için: “Bu akşamki kısmetimiz ne güzel, ne lezzetli çorba bu.." diye iltifat eder. Ev sahibi elinden bu kadar geldiğini anlatmak için: 
“Dar hane çorbasıdır, kusura bakma sultanım”, der. Yani fakir hane çorbası demek ister. O günden sonra bu çorbanın adı “darhane çorbası" olarak kalır. Bugün “tarhana” dediğimiz çorba... Sofraların da, çorbanın da baş tacı olur tarhanamız.
Anadolu’da eski bir söz vardır. "İyilik kapısını aç, kötülük kapısını kapa. Açtığın kapıdan bir gün ola ki sultan girer” derler. Bunun gibi, Edirne'de Yavuz Sultan Selim’e açılan kapıdan "dar hane çorbası” girer, o evi geniş ve mutlu bir ev yapar..

 

 

 

Toz tarhana hepimizin bildiği klasik tarhana aslında. Yoğurt, un, domates, biber ve naneyle yapılan toz tarhana marketlerde de kolayca bulunabilen bir tür. 
Ancak evde toz tarhana yapmak isterseniz ölçülerimiz ve tarifimiz aşağıda:

1 kilogram domates 
1 kilogram kırmızı biber 
1 kilogram soğan 
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası 
3 kaşık yoğurt 
10 gram yaş maya 
Aldığı kadar un 
1 bardak tuz 
Dilediğiniz baharatlar

Biberleri derin bir tencereye alın. Üzerine ortadan ikiye böldüğünüz soğanları, en üste de domatesleri yerleştirin. Tencereye 2 su bardağı da su ilave edin ve malzemeleri haşlamaya bırakın.

Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve tüm malzemeleri büyük bir süzgece aktarıp süzün. Sebzeleri bir yoğurma kabına alın ve içine yoğurt ekleyin. 
Yaş mayayı da suyla açarak sebzelere ilave edin.

Tüm malzemeler homojen bir hale gelene kadar güzelce karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın ve cıvık bir hamur elde edin.

Hamuru 5 saat dinlendirin. Bir miktar daha un ilave edip yeniden yoğurun ve yeniden dinlenmeye bırakın.

Hamuru 3-4 gün boyunca ekşimesi için dinlendirin. Bu esnada her gün biraz daha un ilave edip yoğurun.

Bu sürenin sonunda iyice ekşiyen tarhana hamurundan iri parçalar koparıp temiz bir örtünün üzerine serin ve güneş gören bir yerde kurumaya başlayın.

Tarhanayı en az 2 gün iyice kurutun. Ardından mutfak robotundan geçirip toz haline getirin. Bez torbalarda ya da kavanozlarda saklayın.

 

Afiyet Olsun...iLahi,be

İLAHİ YORUM YAP


Sıradaki ilahiler

  • EŞREF ZİYA SUSMA KALBİM EŞREF ZİYA  SUSMA KALBİM Eşref ziya Terzi nin yeni eserlerinden bir esee ezgi agırlıklı parçaları dinlemeye deger nitelikte ,yorum u süper,dinliyenleri etkilemekde muthiş bir yetenek..Başarılarının devami nın gelmesi dileklerimizle..
  • Alpcan Çelik - Quran Karim Tilawat in Hagia Sophia Mosque Alpcan Çelik - Quran Karim Tilawat in Hagia Sophia Mosque Bizlere bu günleri gösteren Allah ıma şükürler olsun.. Ayasofyada mühteşem bir kıraat. Zümer süresi.Hafız. Alpcan Çelik. Yüreğine sağlık.
  • Çık Gönlüm den Yalan Dünya Çık Gönlüm den Yalan Dünya Hasan Dursun dan aglatan ilahiler.Bestesı eskı olsada dinlemeye değer güzel bir parca.. Çık gönlümden Yalan Dünya.. bizlere fazla itibar etmememiz için yazılıp bestelenmis ..Emegi gecenlerin yüreklerine sağlık..
  • Cemal Kuru - Görüyorum Rabbim seni Cemal Kuru - Görüyorum Rabbim seni cemal kurunun Canana Geldim ilahi albumunde yer verip seslendirdiği Görüyorum Rabbim seni ilahisinin sözlerini sitemizde bulabılırsınız Cemal Kuru - Görüyorum Rabbim seni ilahisi sözleri ilahileri bedava dinle ücretsiz indir,
  • Ozan Birgül - Gül Dali ilahisi müziksiz Ozan Birgül  - Gül Dali ilahisi müziksiz Ozan Birgül Gül Dalı Müziksiz ilahiler 2021, Calgisiz ilahiler 2021, Sade ilahiler 2021, İlahi dinle
  • CUMA GÜNÜ DUASI - Cumamızı bu dua ile Taçlandıralım... CUMA GÜNÜ DUASI - Cumamızı bu dua ile Taçlandıralım... Allahın selamı, rahmeti ve bereketi üzerinize olsun. Haftanın en özel günü olan Mübarek Cuma günü geldi çattı. İslam alemi için bu özel ve anlamlı günde müminler camilerde saf tutacak namaz ve dua ibadetlerini yerine getirecekler. Yine bu özel günün anlamını uzaktaki sevdikleri ile paylaşmak isteyenler ise ilahi.be ailesi olarakdan hem videolu , hemde yazılı Cumanızı mübarek eğler ve Dua larda buluşmak isteriz ..
  • Ender Tekin - Özgürlük Türküsü Ender Tekin - Özgürlük Türküsü Ender Tekin den çok güzel bir parça dinlerken etkilenmemek imkansız diyorum.. En güzel İlahiler indir serimizi ilahi eşliğinde sizlerle buluşturuyoruz. İlahiler serimizin devamı için sizlerden ricamız ilahilerimizi beğendiyseniz sitemizi takip etmeye devam ediniz 2022 de çıkıcak en güzel ilahi albumleri ile karşinızda olucağiz
  • Ayetel Kürsi Dinle Ayetel Kürsi Dinle ilahi.be sitesi üzerinden Ayetel Kürsi duası okunuşu dinle, Arapça Türkçe oku ve Diyanet meali ayrıntılarda yer alıyor. İşte Bakara Suresi,nin 255. ayeti olan ayetel kursi, pek çok fazileti vardır,Ayet El Kürsi Sesli Dinle Meali Tefsir ve Fazileti Oku Programda Ayetel Kürsinin sesli hali ile meali tefsiri ve fazileti yazılı olarak bulunmaktadır,Ayetel Kürsi duası okunuşu dinle, Arapça Türkçe oku ve Diyanet meali ayrıntılarda yer alıyor.,Devamlı olarak ayet el kürsi okumaya devam eden kişi hem dünyada hem ahirette büyük makamlara erişir.
  • Bir Gün Gelir-Eşref Ziya Bir Gün Gelir-Eşref Ziya Eşref Ziya dan yine süper bir ezgi her sözünde sırlar saklı bir gün gelir de neler beler olabilir ,insanın hayatı değişir anıden çok güzel bir parca sı emeğine sağlık eşref ziyanın
  • 571 de bir güneş doğdu 571 de bir güneş doğdu büyüyen çocuklara, dinimizi ve peygamberlerimizin hayatını anlatan en güzel çocuk ilahisi,Minik Eller Grup 571,571 de bir güneş doğdu dinle,571 de bir güneş doğdu ilahi sözleri,571 de bir güneş doğdu indir